IL ETAIT UNE F’OIE, nouveau livre des AFAMES aux Editions Sud-Ouest.

Quand les AFAMES s’emparent d’un sujet cela donne toujours un magnifique travail collectif. Avec IL ETAIT UNE F’OIE, l’Association des Friands Amateurs de Mets Epicuriens et Savoureux ne déroge pas. Leur nouveau livre, paru aux Editions Sud-Ouest, redonne à l’oie du Sud-Ouest ses lettres de noblesses. En 24 recettes, les… Lire la suite

Le Meilleur de Bordeaux, 100 restaurants.

 Au moment où sort mon guide le Meilleur de Bordeaux, je me propose de vous en présenter le making of. Voici comment j’ai construit mon guide, comment j’ai sélectionné les meilleurs restaurants de Bordeaux. Le guide est à la vente en Librairie chez Mollat et sur le net – vous… Lire la suite

Paysans semeurs et éleveurs, la cuisine familiale des paysans bio

Paysans semeurs et éleveurs, c’est le livre de cuisine qui manquait pour ne pas basculer veggie. Avec la complicité de la photographe Lycia Walter, Laurence Dessimoulie nous redonne l’envie de cuisiner la viande, celle issue d’une agriculture familiale et responsable. L’auteur dresse le portrait de 15 paysans et leur associe… Lire la suite

Le Chocolat selon les Glukosés, 12 pâtissiers- 24 recettes. Ed Sud-Ouest

Jolie étape dans la jeune vie du club des Glukosés avec la parution d’un premier livre aux Editions Sud-Ouest. Mise en lumière du travail de 12 jeunes chefs, tous membres des Glukosés, un club de partage autour de leur passion commune. Les 24 recettes proposées vont du classique revisité telle la… Lire la suite

Dix bonnes raisons d’acheter Improvisations autour du Canard Sud-Ouest

Le Chef Christophe Girardot Un monument de talent et de créativité. Il a gardé intact son goût du challenge, de la compétition. Avec ce livre, Il ne cède pas à la facilité de reproduire ses recettes fétiches. Il sort de son domaine de confort, se fait challenger par ses pairs.… Lire la suite

L’INVENTAIRE GOURMAND DU SUD-OUEST, présentation du nouveau livre des AFAMES

Le canard mulard Kriaxera, le chapon de Grignols, le dindon de Varaignes, L’aillet, le bidaou, la chanterelle, le cresson de Fontaines, le Giraumont brodé galeux d’Eysines … l’Aquitaine étonne par la diversité de ses productions. Cette richesse méconnue, L’AAPrA, l’agence Aquitaine de Promotion Agricole en a fait l’inventaire dès 2013 ;… Lire la suite

Alliance des vins de Bordeaux et de la cuisine chinoise, le guide

Fashion gastronome, tu déjeunes light d’une assiette de sushi. A la maison, tu grignotes des brochettes sauce teryaki, le poulet à la crème comme à Vonnas, no way. Georges Blanc ? Connais pas. Pas grave, sauf au moment de choisir les vins. Oups ! Y’a plus personne ! Les accords mets et vin… Lire la suite

Salon international du Livre Gourmand : Périgueux 23 novembre

Arrivée à 15h30, lendemain d’une belle soirée et d’une trop courte nuit !!! Too late for the chefs !!! Finies aussi les démonstrations en live. Il me restait les tables rondes et débats, les livres, 260 ouvrages présentés par leur auteur. Restait aussi le village des saveurs, une vingtaine d’exposants, producteurs de… Lire la suite

Soirée dédicace pour les chefs du Bassin et la bande des AFAMES

Joyeuse bousculade lors de la présentation du livre le Foie Gras par le collectif des AFAMES* ce lundi trois novembre. La caserne Niels n’a pas résisté longtemps à l’assaut d’une armée de fans enthousiastes. La soirée débutait à 19H30 et dès 20H15 certains chefs se trouvaient déjà à cours de… Lire la suite