ou déjeuner à Bordeaux | Le meilleur de Bordeaux

Famille et Rugby, les deux piliers du Bistro de l’imprimerie. L’équipe constituée de Bertrand Machenaud, de son fils Maxime, le joueur du racing 92 et ses deux frères occupe le terrain, depuis juillet 2015. Le bistro tout en longueur se divise en trois espaces, le premier niveau, la plateforme et le bar. Impossible de commencer la soirée sans un verre entre potes, au comptoir, pour discuter du dernier match. Tu échanges sans chichi avec la bande à Machenaud, les copains de toujours, ceux du rugby et les nouveaux du quartier.

Ensuite, seulement, tu t’installes à table, confortablement, pour partager la cuisine généreuse et gourmande du chef David Grandclaude. Il propose un bon mix entre une cuisine contemporaine et les spécialités régionales de tante Mumu. C’est un passionné qui aime son métier et ses produits. Il travaille devant toi, des produits bons et frais. Il se fait livrer les poissons entiers et taille lui même les jolis pavés pour le menu du soir.

La carte balance entre modernité et traditions, entre tartare de dorade et œuf cocotte au foie gras. Le filet de maigre de ligne cuit sur la peau se présente avec une fondue de poireaux mais aime copiner avec des pommes dauphines dodues et croustillantes. Pas vraiment light mais tellement régressif ! Tu peux même les manger avec les doigts, croquer dans la croûte dorée et la vider à petit coup de langue ! J’adore ! Tu finis gourmand et classique avec une trilogie de crèmes brûlées ou bien le carpaccio d’ananas.

Le midi, tu viens pour la formule à 16 € entrée + plat + dessert ou le plat du jour à 11€, la vraie bonne affaire. Pense à réserver ou à venir en début de service, à ce tarif, c’est complet tous les jours.

Le chef David Grandclaude et un copain

Bistrot de l’imprimerie
98 Rue Fondaudège, 33000 Bordeaux
05 57 83 38 24

Imagine un cadre d’exception, une table dressée comme un repas de fête, un accueil personnalisé, les conseils éclairés du maître d’hôtel et du sommelier, la cuisine raffinée d’un grand chef. Un luxe réservé aux happy few ? Pas faux, si tu te laisser aller sur le menu gastronomique mais possible si tu la joues futé. Le bon Plan c’est le déjeuner. La majorité des grandes tables proposent le midi un menu à prix cool. Naturellement, tu casses un billet ou deux mais vivre une journée luxe et élégance reste une expérience glamourissime.

Tu veux un exemple ? Je t’emmène à Cordeillan-Bages, le restaurant du chef Jean Luc Rocha, M.O.F et deux étoiles Michelin.

L’idée, tu t’offres une journée off, un break balade et gastronomie. Tu la joues vraiment touriste donc évite la route principale. Rejoins Pauillac par les chemins de traverse, tu prends la D209, longe le golf de Bordeaux Lac et la Garonne. Tu traverses Macau, Cantenac, Issan pour arriver à Margaux. En automne la lumière, les couleurs de la vigne offrent un paysage somptueux. Profite de cette journée pour visiter une propriété viticole, la plupart sont ouvertes aux visites, RDV obligatoire.

L’expérience commence dès l’arrivée au restaurant. Tu as réservé donc tu es accueilli avec un sourire XXL ; Tu seras installé à une jolie table bien isolée de ses voisines et si tu as de la chance avec une vue sur les vignes aux feuilles dorées.

Que choisir ? Le menu du moment : l’Impromptu, easy ! Tu te laisses faire, pour une fois. Le sommelier peut même se charger des vins, deux verres en accord avec les plats.

Profite de la belle table : la nappe immaculée et parfaitement repassée, la serviette douce et épaisse, la vaisselle de grande marque, l’argenterie fine. Savoure les goodies associés à toute table de renom : le choix des pains, les beurres parfumés algues ou piment d’espelette, les amuse-bouche.

Bien détendu par ces préliminaires, tu deviens réceptif à la cuisine du chef. Entrée, plat et dessert chaque assiette est réalisée avec le même souci du détail que tout autre menu plus prestigieux. Seuls les ingrédients des recettes diffèrent. Oublie foie gras, homard et truffe, découvre la saveur des modestes, des oubliés de la grande cuisine. La mise en scène des produits, elle, n’est pas en retrait. La créativité, l’élégance, l’esthétisme des assiettes et l’équilibre des saveurs, rien ne manque.

Des preuves ? Regarde :